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大厨教你做美食（8.26更新）

今天来第一道，夏天气候炎热，先来道开胃的。dayan:)
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[align=center][color=DarkGreen][size=3][b]绿珠雪里红[/b][/size][/color][/align]
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$\O7Xc]Jr2~ 绿珠雪里红，是一道绿色菜品，且方便操作，口感鲜脆，更加美味可口。
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主料：新鲜去壳毛豆300克。 !l|I4\B0J/j*qV5T:~
配料：上海罐装雪菜（或本地冬瓜菜）
Ob[S |'is'V 调料：盐，味精，白糖、胡椒，芝麻油（根据各个口味喜好适量调放） RU*\ [Y`i Tf:R

UG0f2D1o;Vu2x#H 1.毛豆过水煮熟放入凉水中泡冷滤干水分待用（毛豆在过水时加入白糖，可更加鲜嫩翠绿）。 $p'rX7H
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2.加入配料调料一起拌匀，腌制十分钟，装盘即可食用（拌毛豆时可加入少许泡萝卜丁或泡黄瓜丁，将更加开胃爽口）。

这个我肯定会。。。。。太简单了

dayan:) 怎么简单  有空来看我烧菜

晕。。。-gY%u R+c {-M%W
看到绿绿的就想绿豆汤

今天来第二道。dayan:)
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YK [color=Red]【美食味道】[/color] 7Gq*n9X;d-AW6JY

;{'J[Tk6rp “清蒸鲫鱼”快乐一夏 *]{e!~'neL%jJ
俗话说吃鱼的人最聪明，鱼的价值含量很高，夏天到了吃一道“清蒸鲫鱼”，让你快乐又聪明。“清蒸鲫鱼”是文人居士喜爱的名菜，选用富春江鲫鱼，以端午节前后捕获的最好，配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成。由于鲫鱼鳞下脂肪肥厚，富含矿物质，清蒸时不用去鳞。 5aNc2GN
/L"]7pNp%?'j
做鱼DIY：
.P$oxm9?!dvtSD!C 鲫鱼一条、姜末醋1碟、猪油100克。
*S'qOUo K+U&l 黄瓜25克、 烧酒15毫升 、味精2克。 !T}#W ["d'}
熟火腿20克、 笋尖25克、白糖3克 +@I;B8O-@@u"y
精盐2克、香菇20克。
3X LVwE0Q6J.k0P
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|7QYOV 1、鲫鱼不去鳞，鳞面朝上放砧板上，每隔2厘米直切一刀，刀深为鱼肉的一半。火腿切成薄片，瓜、姜也切成片。 U,Zy+]M)F
2、用大碗将猪油平铺碗底，火腿放在中间，周围放香菇、笋和瓜、姜片，排列整齐，然后放上鲫鱼，加水15毫升和烧酒、精盐、白糖、猪油、葱结、姜块，用旺火蒸15分钟，拣去葱、姜块，去原汁，加上味精和葱段。
B!m4l{bv"Q!j 3、最后把鲫鱼覆扣在大鱼盘里，浇入调好的原汤即成。上桌外带姜末醋。

[quote]原帖由 [i]第一时尚[/i] 于 2008-7-3 18:57 发表 [url=http://www.1fef.com/redirect.php?goto=findpost&pid=65769&ptid=5765][img]http://www.1fef.com/images/common/back.gif[/img][/url](el)JjQZ
这个我肯定会。。。。。太简单了 [/quote]6{*L|!urMSi
[quote]原帖由 [i]二月30号[/i] 于 2008-7-3 19:03 发表 [url=http://www.1fef.com/redirect.php?goto=findpost&pid=65770&ptid=5765][img]http://www.1fef.com/images/common/back.gif[/img][/url]OuUrpqv
dayan:) 怎么简单  有空来看我烧菜 [/quote]'|*KKw1BC
哈哈，楼上的这俩位对做美食，想得太过简单了， P(z1~7P1K}
往往在下调料的多少和时间的掌握，我想不会是太拿手吧。dayan:)
3|~6[ } f~ 如果有好招，介绍来大家学习下。gouyinni:)

bengbeng:) 看的真不是时候我正饿呢　　却看到美食了　更饿啊

dayan:)
3@oQ&CGb [color=Indigo]【姜葱鲩鱼】[/color]PJ$SeH$n'\
M4T,?G_H o W
[align=center][attach]66174[/attach][/align]
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r0s(l_(~GPi*E         原料：黑鲩鱼1条，约重1000克，葱、姜、蒜、料酒适量。
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3F _0h _YS!?         制法：去鳞、鳃、肠脏，洗净，鱼身两侧用刀切口，放在盘中上屉蒸到八成熟时，调加黄酒、盐、味精适量，蒸熟，撒姜丝、葱丝、蒜末适量，再淋上烧到起烟的滚热香油即可。
x/OA#oX$W9HT .a|ntB:oFv({,kF
        功效：黑鲩鱼益气滋肾、强壮补虚，葱、姜、蒜、黄酒发散解表、益气通阳、解表辟疫。感冒流行时节，佐餐食用本品有预防作用。

呵呵 ,好想吃啊zhuangkeai:)

啤酒香菇鸡

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[align=center][size=5][b][color=Indigo]【啤酒香菇鸡】[/color][/b][/size][/align]
q]T$Tb
N#@e:f ~3E 再送上一道【啤酒香菇鸡】，顺便送上一曲。dayan:) P%DFC0w`"D

D@+E xf#~hv [align=center][attach]68253[/attach][/align];oDuc-T

&Z9f9F9V+xoM'o2f [align=center][attach]68254[/attach][/align]
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回复 10楼 的帖子

dayan:) me(X(plS

%g6N{y,]o0u&ZS&T$h 啤酒中含有维生素B和锌，可有效增强身体的免疫力，并可帮助去除体内多余水分和脂肪，改善皮肤状况及防止衰老。用啤酒美容可以达到营养肌肤、防止感染，使粗糙的皮肤变得细腻、滑嫩，而且对面部皮肤病也有一定辅助疗效。用啤酒洗发可治疗头皮瘙痒、头屑过多，同时还有润泽毛发的作用。P&j(m6A{2Z*G,A5Nm^
鸡肉本身的脂肪含量较少，所以鸡肉和啤酒的搭配烹饪，很健康！